為什么要做油煙管道清洗？、

什么叫油煙管道？

油煙管道便是一種對餐廳廚房 內造成的廚房排煙開展清除和消退的機械設備，油煙管道在人們的身旁被普遍的應用。 油煙管道在完成組裝前要充足的充分考慮餐廳廚房內，各種各樣機械設備的組裝部位和要功能齊全的區(qū)域范疇，對油煙管道的組裝開展科學化的整體規(guī)劃，那樣不但操作流程省時省力，的發(fā)展開展各自運作，不容易導致多臺抽油煙機 除此之外運作的狀況，降低了餐廳廚房的運作成本。 在油煙管道的運用上更為不方便的是便是對油煙管道的消除。

為什么要做油煙管道清洗？

餐廳廚房排煙道倘若常常不開展清除，便會在抽油煙機及其排煙道空出油跡等成分，時間

長久性以后，便會產生油跡，簡易的排煙道廚房排煙是清洗不出的，那樣會損害抽油煙機

及其排煙道的應用，讓煙流不途順的緣故80%全是廚房排油煙不暢致使的。此外，

長久性的不清洗油煙管道，其安全風險便會大大增加，更為明顯的便是安全事故安全隱患。

早在2017年，中國全國各地就陸續(xù)實行了油煙管道清洗的安全規(guī)范，規(guī)定盡可能在要求時間

內開展油煙管道清洗，各地區(qū)從30天到180天不一。

局部地區(qū)實施的相匹配要求

在中國

GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》

7.9.2.7　酒店餐廳、餐飲業(yè)場所、醫(yī)院門診、院校等餐廳廚房的排油煙管道應較少一個季度清洗一次；

北京市

《北京市餐飲經營單位安全生產規(guī)定》

第二十五條餐飲店經營企業(yè)操作室的集煙罩和排煙道安全通道1米區(qū)域內，理應每日開展清洗。午餐操作室的排油煙管道清洗理應每60日較少1次，清除理應搞好紀錄。

第三十五條餐飲店經營企業(yè)違背本要求，有下面情況之一的，由商行政單位企業(yè)行政強制執(zhí)行，并依照下面要求給與行政處罰法：

（三）未準時清除排油煙管道的，處5000元以上3多萬元以內處罰；

《北京市消防條例》

第三十二條食品生產生產加工、和員工食堂，理當當地相關標準對集煙罩、排油煙管道等集排廚房排煙機械設備開展清洗。

第八十六條食品生產生產加工、和有餐館的企業(yè)未依照當地排油煙管道清洗標準對集煙罩、排油煙管道等集排廚房排煙機械設備開展清洗的，行政強制執(zhí)行，可處1000元以上5000元下列處罰；導致意外事故的，處1多萬元3余萬元以內處罰。

《北京安全生產事故高風險企業(yè)安全生產消防管理規(guī)定》

第十條安全生產事故高風險企業(yè)中的餐飲店、餐館其餐廳廚房操作室地區(qū)要根據相關規(guī)范設定灶爐自動滅火裝置。餐廳廚房操作室的排油煙管道每60日要較少清除1次，并搞好上報歸檔簿簿。

天津市

《天津高層建筑安全系數消防管理規(guī)定》

第二十條高層建筑內酒店客房、酒店房間、餐飲業(yè)場所的運營者理應較少每一年對集煙罩、排油煙管道等機械設備開展一次查驗、清洗或是設備維護管理，并搞好紀錄，存儲2年歸檔簿簿。

重慶市

《重慶高層建筑安全系數消防管理規(guī)定》

第三十七條第二款酒店客房、餐飲業(yè)場所的運營者較少每一年對餐廳廚房排煙道、天燃氣管道開展一次查驗、清洗和設備維護管理。

第六十一條違背本要求，有下述情形之一的，由部門安全消防組織行政強制執(zhí)行，對企業(yè)處2000元以上5000元下列處罰，對自身處200元以上500元以內處罰：

（一）酒店客房、餐飲業(yè)場所的餐廳廚房排煙道、天燃氣管道未維修保養(yǎng)、清洗和設備維護管理的；

河南

《河南省高層建筑安全系數消防管理規(guī)定》

第十八條高層建筑上縱火管理制度理應做到以下規(guī)定:

（四）酒店客房、餐飲業(yè)場所的爐灶、排煙道等機械設備與易燃易爆品正中間應取用安全消防防水預防措施，一個季度較少對餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗、清洗和設備維護管理，創(chuàng)建維護保養(yǎng)清洗紀錄。

第四十四條高層建筑內的酒店客房、餐飲業(yè)場所的運營者未按規(guī)定對餐廳廚房排油煙管道開展查驗、清洗和設備維護管理的，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正，處五千元以上一萬元下列處罰。

《陜西安全生產事故高風險企業(yè)安全生產消防管理規(guī)定》

第三十一條安全生產事故高風險企業(yè)理應遵循以下要求:

（一）配有餐廳廚房的安全生產事故高風險企業(yè)較少半年多清除1次餐廳廚房排煙道；

前述第一項要求的排煙道清除狀況，理應空出清除紀錄并歸檔備查簿簿；

第四十九條違背本要求，未按時清除餐廳廚房排煙道的，勒令期限糾正，處5000元以上1多萬元以內處罰。

《青島市實施<*人民共和國消防法>若干規(guī)定》

第十七條第二款多層建筑賓館飯店和具備火災危險性的別的餐飲業(yè)場所的餐廳廚房天燃氣排煙道，理應由技術專業(yè)安全消防清除企業(yè)按時清除。

第二十四條有下述情形之一的，由邊防組織勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，勒令停工停產整頓，可以懲治五千元以上五萬元以下的處罰：

（一）多層建筑賓館飯店和具備火災危險性的別的餐飲業(yè)場所餐廳廚房天燃氣排煙道未按照規(guī)定清除的；

《青島市高層建筑消防安全管理辦法》

第三十一條高層建筑內的賓館飯店、餐飲業(yè)場所的爐灶、排煙道等機械設備與易燃易爆品正中間盡可能采用安全消防防水預防措施，該場所管理員一個季度較少對餐廳廚房排油煙管道開展一次清除。

第七十六條違背本方法第三十一條要求，高層建筑內的賓館飯店、餐飲業(yè)場所管理員未按時對餐廳廚房排油煙管道開展清除的，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正，懲治一萬元處罰。

《淄博市消防條例》

第三十四條人員密集場所理應遵循以下要求:

（五）餐廳廚房天燃氣排煙道應每月較少清除一次，保證安全消防。

第五十九條　違背本管理制度要求，有下述情形之一的，由部門安全消防組織行政強制執(zhí)行，對企業(yè)處一千元下列處罰，對立刻責任者可以處提醒或五百元下列處罰:

（四）人員密集場所的餐廳廚房天燃氣排煙道未按時清除的。

江蘇省

《江蘇高層建筑安全系數消防管理規(guī)定》

第三十九條高層建筑內的餐廳廚房排油煙管道理應準時做好查驗、清洗，酒店客房、餐飲業(yè)場所的運營者理應對餐廳廚房排油煙管道一個季度較少開展1次查驗、清洗和設備維護管理。

第五十一條第二款高層建筑內的酒店客房、餐飲業(yè)場所的運營者未按規(guī)定對餐廳廚房排油煙管道開展查驗、清洗和設備維護管理的，行政強制執(zhí)行，處勸導或是500元以上5000元下列處罰。

《南京市消防條例》

第三十六條人員密集場所、多層建筑和地底商業(yè)空間設計理應認真執(zhí)行相關安全消防要求，并滿足以下規(guī)定:

酒店客房、餐館廚房排油煙氣管支氣管大道理當按時清洗，并創(chuàng)建帳表。

第六十二條　違背本管理制度要求，有第一項、第二項個人行為之一的，勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，處五百元以上五千元下列處罰。有第三項至第七項個人行為之一的，行政強制執(zhí)行，處勸導或是五百元下列處罰；過失致人重傷的，處五百元以上五千元下列處罰:

（七）酒店客房、餐館廚房排油煙氣管支氣管道未按時清洗的。

《蘇州市消防條例》

第二十五條第二款對人員密集場所內的廚房排油煙機械設備、集煙罩等工業(yè)設備理應常常開展安全大檢查，每月較少清洗一次，并加強相對性應紀錄。

第四十四條第二款違背本管理制度第二十五條第二款要求，對人員密集場所內的廚房排油煙機械設備、集煙罩等工業(yè)設備未按規(guī)定開展查驗、清洗的，由部門安全消防組織行政強制執(zhí)行，處勸導或一千元以上五千元下列處罰；導致意外事故的，處一萬元以上三萬元下列處罰。

《無錫市消防條例》

第三十五條人員密集場所的餐廳廚房排煙道、成品油批發(fā)管路理應一個季度查驗清洗一次，并搞好紀錄。

第七十二條有下述情形之一的，由部門安全消防組織或是機關勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，由部門安全消防組織處一千元以上五千元下列處罰:

（三）違背本管理制度第三十五條要求，人員密集場所的餐廳廚房排煙道及成品油批發(fā)管路未按照規(guī)定查驗清洗的。

《徐州市消防條例》

第十七條人員密集場所的烹飪操作室排廚房排煙機械設備、集煙罩等工業(yè)設備理應準時開展消防安全檢查，每月較少清洗一次，并搞好紀錄。

云南省

《云南企業(yè)安全系數消防管理規(guī)定》

第十三條有用人的從業(yè)餐飲業(yè)、酒店餐廳、網咖、服飾、小玩意、家俱、電子元器件等生產加工運營活動的個體經濟機構等企業(yè)，理應遵循以下安全消防要求:

（四）對餐廳廚房排煙道一個季度較少開展一次查驗、清洗，對餐廳廚房成品油批發(fā)、天燃氣管道按時做好查驗、檢驗和設備維護管理，在爐灶、排煙道等機械設備與易燃易爆品正中間采用安全消防防水預防措施；

《昆明市消防條例》

第二十六條人員密集場所的安全消防理應做到以下要求:

（四）對廚房排油煙機械設備、集煙罩、爐灶等工業(yè)設備常常開展安全大檢查，每月較少清洗一次。

內蒙古自治區(qū)

《內蒙古安全生產事故高風險企業(yè)安全生產消防管理規(guī)定》

第十四條安全生產事故高風險企業(yè)日常消防安全管理理應遵循以下要求:

（四）配有餐廳廚房的安全生產事故高風險企業(yè)較少半年多清除一次餐廳廚房排煙道；

新疆省

《新疆 爾自治州高層建筑安全系數消防管理規(guī)定》

第二十六條高層建筑內酒店客房、餐館、餐飲業(yè)場所的餐廳廚房理應按置自動滅火裝置，爐灶、排煙道等機械設備與易燃易爆品正中間采用安全消防防水預防措施，每三個月較少對餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗、清洗和設備維護管理。

第三十三條高層建筑內酒店客房、餐館、餐飲業(yè)場所餐廳廚房的爐灶、排煙道等機械設備與易燃易爆品正中間未采用安全消防防水預防措施，排油煙管道未按時查驗、清洗和設備維護管理，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，對企業(yè)處2000元以上5000元下列處罰，對自身處200元以上500元以內處罰。

沈陽市

《沈陽高層建筑安全系數消防管理規(guī)定》

第二十三條　高層建筑上縱火管理制度理應做到以下規(guī)定：

(四)酒店客房、餐飲業(yè)場所的爐灶、排煙道等機械設備與易燃易爆品正中間采用安全消防防水預防措施，一個季度對餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗、清洗和設備維護管理，創(chuàng)建維護保養(yǎng)清洗紀錄。

三亞市

《?？谑邢罈l例》

第四十一條　餐飲業(yè)場所的運營者理應遵循以下安全消防要求:

（二）操作室集煙罩和排煙道安全通道理應每日開展清洗；

（三）一個季度對排煙道、天燃氣管道較少開展一次全方位維護保養(yǎng)清除，查驗、清除狀況理應搞好統(tǒng)計并歸檔備查簿簿。

南昌市

《南昌市消防條例》

第二十五條第二款人員密集場所內的廚房排油煙機械設備、集煙罩等工業(yè)設備理應準時開展安全大檢查，一個季度較少清洗一次，并加強相對性應紀錄。

第五十二條違背本管理制度要求，人員密集場所內的廚房排油煙機械設備、集煙罩等工業(yè)設備未按規(guī)定清洗的，由部門安全消防組織行政強制執(zhí)行；逾期貸款不糾正的，懲處提醒或一千元以上五千元下列處罰。

貴陽市

《貴陽市消防安全管理辦法》

第二十九條商業(yè)服務服務點和非生產性餐飲經營、傳遞性游戲娛樂、生產制造等小場地，理應遵循以下要求:

（二）餐廳廚房排煙道、成品油批發(fā)管路理應一個季度查驗、清洗一次，并加強查驗、清洗紀錄；

福州市

《福州消防管理好幾個規(guī)定》

第十條第二款餐飲經營場所的運營者理應一個季度對烹飪操作室集煙罩、排油煙管道等集排廚房排煙機械設備和天燃氣管道開展查驗、清洗和設備維護管理，并建立臺賬。

淮南市

《淮南市消防條例》

第三十三條第二款人員密集的房間內場所的廚房排油煙機械設備、集煙罩等工業(yè)設備理應常常開展安全大檢查，一個季度較少清洗一次，并搞好紀錄。

第五十四條第二款違背本管理制度第三十三條第二款要求，對人員密集的房間內場所的廚房排油煙機械設備、集煙罩等工業(yè)設備未按規(guī)定開展查驗、清洗的，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，懲處一千元以上五千元下列處罰。

西寧市

《西寧市消防條例》

第二十八條第三款人員密集場所的餐廳廚房排煙道、成品油批發(fā)管路理應一個季度查驗清洗一次，并搞好紀錄。

自中國全國各地相關要求實施后，由于這油煙管道清洗資金分配了成本費用！

這類懲罰的新聞報導廣泛報端，實際上直接原因是對值得信賴的關注及其對油煙管道清洗的找不到方向的百般無奈。油煙管道的工作方面臟且累，徹底靠運營者單獨廚房排煙清洗無法根據政府部門的核查，而銷售市場上專業(yè)的油煙管道清洗的企業(yè)層次不齊，沒法各自好與劣！

建筑工程施工專業(yè)技能

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